Правильный дизайн интерьера ресторана

Для того чтобы правильно создать дизайн интерьера ресторана в первую очередь необходимо определится с тем, для чего и для кого будет работать данное заведение. В настоящее время существует несколько основных направлений в деятельности подобных общественных мест и к ним можно отнести:

• гастрономические, то есть предназначенные для обслуживания лиц требующих высокий уровень сервиса, хорошее разнообразное, в том числе и деликатесное меню, и обширную карту вин. В большинстве случаев это «очень дорогие» рестораны, которые посещают люди нежелающие экономить на себе и позволяющие себе потратить огромную сумму денег на обычный обед или ужин;
• национальные, то есть предлагающие клиентам кухню той или иной национальности. Не совсем правильно думать, что китайскую кухню предпочитают только люди данной национальности. Любителей «не своей кухни» сейчас очень много и для того чтобы доставить себе удовольствие они и ходят в подлобные заведения;
• классические, позволяющие пообедать или поужинать вполне обычными блюдами, но при этом приготовленными профессиональными мастерами. Такие рестораны одновременно хороши как для обычных встреч друзей или деловых переговоров, так и для проведения праздничных торжеств;
• casual, то есть повседневные места для питания. Такие заведения в большинстве случаев используют для перекусов или обедов во время перерыва в работе;
• торжественные, предназначенные для проведения праздничных мероприятий. Многие подобные заведения имеют в своем арсенале все необходимое для выездов и обслуживания мероприятий вне помещения;
• семейные, предназначенные для отдыха со своими родными и близкими.

Выбрав основное направление деятельности данного заведения можно рассуждать о создании его интерьера. Так, например гастрономические заведения требуют во всем роскоши. Здесь и мебель и посуда и даже отделка должны быть очень дорогими. В противном случае клиент будет разочарован и не пожелает больше возвращаться сюда. Кроме того необходимо помнить что потратившись при организации данного заведения один раз можно быть уверенным что очень скоро все это вернется в гораздо большем объеме.

Национальные рестораны, так же как и кухня, подаваемая в них, должны быть оформлены таким образом, чтобы человек с той или иной национальностью заходя в такой ресторан, мог почувствовать себя как дома. Так для русских ресторанов присуще использование чучел диких животных, а для японских использование формы «лодочка» во всем, что наполняет зал.